Chi siamo - Dove siamo...                
 
Il mio Menu... Elenco indicativo, tanti altri piatti disponibili

Antipasti:

  • Salumi e formaggi regionali

  • Pizza con i ciccioli

  • Migliaccio

  • Frittate

  • Peperoni secchi fritti

  • Sott'oli caserecci

  • Marmellate piccanti

 

Primi piatti:

  • Cavatelli al sugo
    Bastoncini di pasta incavati con le dita

  • Troccoli
    Spaghettoni grossi di pasta fatta in casa

  • Ravioli di ricotta
    Pasta fatta in casa con ripieno di ricotta autoprodotta.

  • Gnocchi di patate con sughi vari

  • Pasta con la mollica
    Pasta fatta in casa e condita con mollica di pane casereccio e vari tipi di sugo tra cui quello di baccalÓ

  • Pasta con rag¨ di noglie
    Piatto molto tipico, ma oramai quasi "in estinzione" per il lavoro e l'impegno necessario per preparare le "voglie": intestini e trippa di maiale

  • Frascatelli
    Grumi di pasta conditi con pomodoro fresco e basilico

  • Taccozze con fegatazza
    Maltagliati con rag¨ di salsiccia di fegato e ricotta secca

  • Fusilli al rag¨ di carne mista
    Pasta fatta con un ferro quadrato e condita con rag¨ di carne mista

  • Orecchiette con rag¨ di galluccio ripieno
    Pasta incavata con i pollici e rag¨ di pollo ripieno con uova, pane, formaggio, fegatelli e altro

  • Pizza e fagioli
    Tortino di farina di mais cotto sotto una coppa di ferro ricoperta di braci e cenere

  • Pancotto con patate e verdura
    Zuppa di pane fatto in casa

  • Zuppa di farro

 

 

 

 


Trattoria La Nostrana Montelongo

Secondi piatti:

  • Tacchino in fricassea
    Cotto con cipolle, uova e limone

  • Brasato al vino rosso

  • Spezzatino di vitello con patate

  • Agnello brodettato
    Agnello adulto in umido e cottura lentissima

  • Agnello alla birra
    Agnello giovane cotto con la birra

  • Spezzatino di agnello
    Agnello giovane in umido con uova

  • Tacchino arrosto al forno

  • Costata di maiale in umido con patate

  • Miscisca
    Carne di pecora cotta al forno infarinata con peperoncino in polvere

  • Testina di agnello al forno con patate

  • Salsiccia fresca cotta sotto la cenere calda

  • Stinco di maiale cotto alla birra

  • Genovese
    Vitello cotto con ortaggi

  • Coniglio alla cacciatora
    Tirato col vino e con aggiunta di pomodori

Dolci:

  • Crostata con marmellata fatta in casa

  • Latte portoghese
    Budino con latte, uova e zucchero

  • Tronco di castagne
    Castagne lesse e cioccolata

  • Pizza dolce
    Pan di spagna ripieno con crema pasticciera

  • Calcioni
    Fagottini ripieni di purea di ceci, miele e altro

  • Polenta dolce
    Tipo di panforte con base di polenta e tanti altri ingredienti

  • Tagliolini con il latte
    Pasta all'uovo; cotti nel latte con zucchero, limone e cannella

 
 
 
La Cantina...

Di Maio Norante

Masserie Flocco

Cantine Catabbo

Santa Margherita

  • Don Luigi DOC

  • A Piane DOC

  • Ramitello Rosso DOC

  • Sangiovese IGT

  • Molý IGT

  • I KUQ Tintilia DOC

  • Podere del falchetto DOC

  • SirifarÓ IGT

  • Poderi dei castelli IGT

  • Vigneto di Pozzi

  • Cabernet Savignon IGT

  • Falanghina IGT

  • Xaatius Falanghina DOC

  • Petriera Tintilia IGT

  • Prosecco DOC